飯桌上的美味佳肴，一番風(fēng)卷殘?jiān)坪?，變成了讓人唯恐避之不及的餐廚垃圾。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，和生活垃圾一樣，餐廚垃圾產(chǎn)量也在逐年增加。據(jù)了解，我市目前有1萬(wàn)多家大中小飯店，加上政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和學(xué)校食堂，每天產(chǎn)生400多噸餐廚垃圾，全年產(chǎn)生十幾萬(wàn)噸。幾年前，我市已準(zhǔn)備建餐廚垃圾處理廠，但選址一直定不下來(lái)。那么，餐廚垃圾處理廠選址為何遲遲難定，眼下如此之多的餐廚垃圾去哪兒了，又是如何處理的?記者就此進(jìn)行了一番調(diào)查。

餐廚垃圾產(chǎn)量驚人

餐廚垃圾俗稱(chēng)泔水，是日常生活中最為常見(jiàn)的一種生活廢料，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，能傳播細(xì)菌和病毒，是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚(yú)、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物，主要產(chǎn)自飯店和食堂等餐飲場(chǎng)所。

記者從市商務(wù)局了解到，該局2013年一份資料顯示，我市有大小餐飲單位約1.3萬(wàn)家。而記者從市環(huán)衛(wèi)局了解到，我市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾有400多噸，照此計(jì)算，一年產(chǎn)生的總量有十幾萬(wàn)噸。那么，產(chǎn)量如此驚人的餐廚垃圾都去了哪兒?

記者多日采訪發(fā)現(xiàn)，由于我市目前還沒(méi)有建成餐廚垃圾處理廠，也未能對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的收集、處理和資源化利用，餐廚垃圾收集和處理仍處無(wú)序狀態(tài)，市區(qū)各大小飯店產(chǎn)生的餐廚垃圾，主要靠“泔水車(chē)”收集。其余的被倒進(jìn)下水道或生活垃圾桶，導(dǎo)致經(jīng)常發(fā)生市政排水管網(wǎng)堵塞，餐廚垃圾污染環(huán)境等問(wèn)題。餐廚垃圾處理，已成為難以回避的一個(gè)重大課題和難題。

“泔水車(chē)”成收集主力

每晚9時(shí)后，一輛輛泔水車(chē)便開(kāi)進(jìn)市區(qū)餐飲點(diǎn)較為集中的街道。

9月7日晚11時(shí)許，食品街阻車(chē)石外排滿了“泔水車(chē)”。有三輪農(nóng)用車(chē)，也有小型貨車(chē)，一共有5輛。這些車(chē)的車(chē)門(mén)上，有的寫(xiě)著“尖草坪區(qū)”、有的標(biāo)著“陽(yáng)曲縣”，馬槽內(nèi)排滿一米多高的泔水桶。即使是車(chē)體較小的三輪農(nóng)用車(chē)，也能裝六七個(gè)泔水桶，一些輕型卡車(chē)能裝十幾個(gè)。“我是淖馬村的，是從東山上一路收下來(lái)的。”一名三輪農(nóng)用車(chē)司機(jī)說(shuō)，他們每晚9時(shí)出發(fā)，一直收到11時(shí)才回家。

記者了解到，由于食品街飯店云集，每天產(chǎn)生的泔水較多，所以引來(lái)了不少“泔水車(chē)”。有的“泔水車(chē)”在這里一次就可以拉滿，不用再到其他地方收集。

像食品街一樣，我市不少飯店、餐館較為密集的路段，每到夜晚10時(shí)至11時(shí)之間，就會(huì)有不少“泔水車(chē)”上門(mén)收集。

“泔水收集后用來(lái)干什么?”在橋頭街，記者詢問(wèn)一名開(kāi)“泔水車(chē)”的小伙子。他說(shuō)自己是從陽(yáng)曲縣的村子里來(lái)的，收來(lái)的泔水主要是運(yùn)到養(yǎng)殖場(chǎng)喂豬。

“跑這么遠(yuǎn)來(lái)拉泔水劃算嗎?”“當(dāng)然了，這就花個(gè)油錢(qián)，買(mǎi)飼料多貴呀!我們一般不收小飯店的，主要針對(duì)一些大飯店。”小伙子說(shuō)，除了他們的養(yǎng)殖場(chǎng)，楊家峪、淖馬、中澗河、牛駝?wù)鹊胤蕉加惺浙锼?，甚至一些榆次的也?lái)太原收。

平心而論，就餐廚垃圾處理而言，一輛輛晝伏夜出的泔水車(chē)“功不可沒(méi)”。

雨污管道充斥油垢

大飯店的餐廚垃圾被“泔水車(chē)”收走了，小飯店的卻大多被倒進(jìn)下水道。這些飯店隨意傾倒餐廚垃圾，雖然保證了自家店內(nèi)的清潔，卻讓下水道“不堪重負(fù)”，經(jīng)常發(fā)生堵塞，給市政部門(mén)人員帶來(lái)了不少麻煩。

今年2月9日，南內(nèi)環(huán)街賽博數(shù)碼廣場(chǎng)門(mén)前的非機(jī)動(dòng)車(chē)道上，不明原因出現(xiàn)大量黃色油泥，經(jīng)車(chē)輛碾軋后面積不斷擴(kuò)大，致路面異常濕滑，不少行人經(jīng)此摔了跤。由于清理難度大，迎澤區(qū)環(huán)衛(wèi)部門(mén)人員先將油污鏟起堆在一起，又運(yùn)來(lái)沙土覆蓋在路面上吸附油污，再慢慢清掃，反復(fù)多次，才將這些油泥徹底清完。據(jù)了解，這些油泥是窨井中涌出的餐廚垃圾。由于賽博樓上有幾家餐飲店，其中一家是涮鍋店，所以下水道中的油垢非常多，尤其到了秋冬季節(jié)，管道和窨井中均積攢了大量油垢。一旦下水道被堵死，巨大的水壓就會(huì)將這些油垢沖刷起來(lái)，進(jìn)而從窨井口涌出。9月6日中午，羊市街上，一家面館的老板拎著一桶“泔水”，直接將其倒入馬路牙子下的雨水井篦內(nèi)。而當(dāng)記者上前詢問(wèn)時(shí)，對(duì)方稱(chēng)：“泔水太少，‘泔水車(chē)’不收，又沒(méi)地方倒，只能就近解決。”

據(jù)市政公共設(shè)施管理處養(yǎng)護(hù)管理科工作人員介紹，一些小街巷，尤其是一些飯店較為集中的街道上，雨污管道經(jīng)常堵塞，主要原因是附近飯店往管道倒餐廚垃圾。“一些較為寬闊的大街很少出現(xiàn)雨污管道堵塞的情況，一年清掏三四次就能保證管道暢通，而一些餐飲店較為集中的街道，由于飯館亂倒餐廚垃圾，一周就得清掏兩三次。我們沒(méi)有執(zhí)法權(quán)，只能勸阻傾倒者，但幾乎沒(méi)有效果。”這名工作人員無(wú)奈地說(shuō)。

“泔水進(jìn)入雨污管道后，由于其中的油垢附著在管道壁上很難被水沖走，致使管道徑變窄，很容易造成堵塞。有時(shí)堵得很厲害，我們不得不用高壓水槍沖刷才能疏通，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。”該處城北養(yǎng)護(hù)所的一名工作人員郁悶地說(shuō)。

泔水困擾環(huán)衛(wèi)部門(mén)

今年8月23日早晨，解放北路尖草坪立交橋橋下西南角南向行車(chē)道上，幾名騎電動(dòng)車(chē)的路人途經(jīng)此處時(shí)，車(chē)輪突然一滑，身體瞬間失去重心，摔倒在地，其中一名女子腿部受傷?；沟穆啡伺榔鸷蟀l(fā)現(xiàn)，路面上有一層散發(fā)著臭味的油。而這些油污是環(huán)衛(wèi)人員清運(yùn)路旁的生活垃圾桶時(shí)，摻雜在內(nèi)的泔水溢出造成的。

原來(lái)，每天清晨，附近一些飯店的服務(wù)員騎車(chē)載著臟兮兮的泔水桶來(lái)到這里，將泔水倒進(jìn)生活垃圾中，致使環(huán)衛(wèi)工人清理垃圾時(shí)泔水從中流出。

“為何要將這些泔水倒入垃圾桶里?”記者詢問(wèn)一名倒泔水的服務(wù)員。他說(shuō)，“泔水車(chē)”晚上9時(shí)后才能上路，像他們這樣的小飯店，晚上8時(shí)后就沒(méi)有客人了，便早早關(guān)門(mén)，只能第二天把泔水就近倒入垃圾桶。

“因?yàn)楝F(xiàn)在還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)垃圾分類(lèi)處理，也沒(méi)有相應(yīng)的法規(guī)，所以我們只能將混進(jìn)來(lái)的餐廚垃圾按照一般垃圾處理。”尖草坪區(qū)環(huán)衛(wèi)局一名負(fù)責(zé)人說(shuō)，由于餐廚垃圾的油水較多，容易滲漏，而且其散發(fā)出的臭味遠(yuǎn)比生活垃圾濃重，因此對(duì)環(huán)境的影響很大，清理起來(lái)也令環(huán)衛(wèi)工人很頭疼。

處理廠選址定清徐

據(jù)了解，餐廚垃圾經(jīng)過(guò)處理可以成為農(nóng)業(yè)肥料、機(jī)動(dòng)車(chē)用燃?xì)狻⒐I(yè)油脂甚至生物柴油。早在2011年，省市媒體就曾報(bào)道，我市準(zhǔn)備建餐廚垃圾處理廠，擬選址小店區(qū)和尖草坪區(qū)。但后來(lái)因?yàn)閿M選址的尖草坪區(qū)陽(yáng)曲鎮(zhèn)蘭村區(qū)域?qū)儆谝患?jí)保護(hù)范圍，所以只好重新調(diào)配餐廚垃圾處理廠的用地指標(biāo)。2012年，媒體再次報(bào)道，餐廚垃圾處理廠將在小店區(qū)北營(yíng)辦事處下黑馱村選址。但經(jīng)記者了解，由于考慮到東山綠化以及環(huán)境問(wèn)題，我市最終未把處理廠設(shè)在這里。由于餐廚垃圾處理廠的位置一直定不下來(lái)，《太原市餐廚廢棄物管理辦法》(草案)也一直未能出臺(tái)。

對(duì)此，市環(huán)衛(wèi)局法規(guī)宣傳處郭處長(zhǎng)說(shuō)，雖然餐廚垃圾處理廠整個(gè)工藝流程均在密閉狀態(tài)下進(jìn)行，不存在露天作業(yè)、垃圾暴露等污染問(wèn)題，但隨著環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越受到重視，一直未能找到合適的地點(diǎn)。不過(guò)，今年省市領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這一問(wèn)題十分重視，目前已經(jīng)將餐廚垃圾處理廠選址定在清徐縣，而且正在全力推進(jìn)這一設(shè)施的建設(shè)。

郭處長(zhǎng)表示，餐廚垃圾的處理會(huì)涉及到很多問(wèn)題，如垃圾如何分類(lèi)，怎樣鼓勵(lì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位配合回收，采用什么形式收集，以及需要制定相應(yīng)的地方性法規(guī)等。因此，完善餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置體系還需要一個(gè)比較長(zhǎng)的過(guò)程。