“目前洪山橋垃圾轉(zhuǎn)送中轉(zhuǎn)站4條作業(yè)線每天處理4000噸垃圾，假如某一條出了故障，將立即造成垃圾積存，會影響市民的生活環(huán)境。”提到餐廚垃圾處置，長沙市城管局市容環(huán)衛(wèi)處處長魏中寧一直很擔(dān)心。14日，記者從市城管局了解到，長沙首座餐廚垃圾處理中心將于12月動(dòng)工，預(yù)計(jì)明年6月建成。食品安全成為潛在隱患“目前，長沙市的餐飲垃圾屬私人收購，回收后，運(yùn)往城郊結(jié)合部，然后進(jìn)行簡單的過濾、除質(zhì)過程。”魏中寧告訴記者，這樣的處理方式容易讓餐廚垃圾中分離的油流回餐桌，雖然價(jià)格便宜，味道也并無太大差異，看不出油的質(zhì)量，食品安全成為潛在的隱患。記者了解到，此次在餐廚垃圾處理中心建成的同時(shí)，長沙市還將建立嚴(yán)格的餐廚垃圾集中回收、處置設(shè)施，對泔水進(jìn)行嚴(yán)格管控，防止被加工成潲水油；而這些泔水經(jīng)過加工，將被制作成柴油和沼氣能源，變廢為寶。長沙餐飲企業(yè)有15000家。

市城管相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，管控好餐廚垃圾，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，還有大量工作要做，例如，在回收餐廚垃圾方面，需要與餐飲店鋪、加工企業(yè)簽訂收購合同，確保所有餐廚垃圾不外流；相關(guān)部門對餐飲企業(yè)的垃圾出貨進(jìn)行管理，就像監(jiān)管店鋪的進(jìn)貨渠道一樣，因此，這還牽涉到各個(gè)部門的協(xié)調(diào)和參與。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長沙從事餐飲的獲證企業(yè)有15000家，還有不少無證企業(yè)以及大量的學(xué)校、企業(yè)食堂。每天各類場所產(chǎn)生的餐廚垃圾約為600噸-1000噸左右，一年可達(dá)到21.6萬噸—36萬噸。而目前，長沙餐廚垃圾處置的無序管理對全市的市容環(huán)境、食品安全、居民生活和健康產(chǎn)生重大影響。分離出的殘?jiān)勺兂赡茉础?/p>

據(jù)了解，負(fù)責(zé)垃圾技術(shù)處理的湖南仁和環(huán)保科技有限公司，同時(shí)承擔(dān)了長沙生活垃圾分選以及利用項(xiàng)目，在環(huán)保處理這些污染物方面，有著比較豐富的經(jīng)驗(yàn)。

湖南仁和環(huán)?？萍加邢薰竟ぷ魅藛T表示，回收餐飲企業(yè)的垃圾后，將采取發(fā)酵的形式，將油水分離；分離出的油用于制造生物柴油，分離出的污水通過污水處理達(dá)標(biāo)排放；殘?jiān)ㄟ^高溫消毒后有四種處理渠道，除了做飼料、肥料和土壤，還可以通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣發(fā)電，變成能源。