中國糧食產(chǎn)量年年增長，可是在表面光鮮的外表下，隱藏的危險更值得我們重視?，F(xiàn)在農(nóng)民普遍感到土壤板結(jié)了，莊稼難種了。居民普遍感到果不香、瓜不甜、菜無味，蔬菜雖然數(shù)量多了，但比小時候的難吃了。不僅如此，蔬菜中含有的有毒有害物質(zhì)也比以前多得多。是什么原因?qū)е罗r(nóng)作物品質(zhì)嚴重下降的呢?

事實上，由于我們片面追求糧食產(chǎn)量的增加，使得土壤環(huán)境受到了嚴重的破壞，不少地區(qū)農(nóng)田中有機質(zhì)的含量已經(jīng)從解放前的50%-70%降低到1%的地步了，所謂土壤中的有機質(zhì)就是各種動植物殘體與微生物及其分解合成的有機物質(zhì)。這使得如果不施用化肥的話，地里什么都長不出來。但是長期使用化肥會造成重金屬污染，這些污染物一旦進入土壤后，不僅不能被微生物降解，而且可以通過食物鏈不斷在生物體內(nèi)富集，甚至可以轉(zhuǎn)化為毒性更大的甲基化合物，最終在人體內(nèi)積累危害健康。土壤環(huán)境一旦遭受重金屬污染就難以徹底消除。還有人說，城里的企業(yè)污染農(nóng)村，那農(nóng)民就把受污染的菜給你城里人吃，最終的結(jié)果就是互相污染。

上世紀五十年代，我們?nèi)|北開發(fā)北大荒的時候，黑土層厚度約有80-100厘米。所謂黑土層是富含有機質(zhì)的肥沃土壤。但是目前黑土層已經(jīng)下降到了20-40厘米，黑土層正以每年0.3-1厘米的侵蝕速率，如不及時治理，40-50年后大部分黑土層將流失殆盡。形成1厘米厚的黑土需要400年，那么形成1米厚的黑土需要多少年?答案是4萬年。如果以每年1厘米的速度流失，那么1米厚的黑土流失殆盡需要多少年?答案是100年。

我們現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式簡單的說就是“吃子孫飯”，把子子孫孫的飯都預先吃光了。就以秸稈為例，如果一年種一季，那么秸稈就可以還田，相當于將有機質(zhì)重新返還田里，但我們?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量一年種兩季，為了及時播種，只有燒一條路，這一方面將寶貴的有機質(zhì)都焚燒殆盡，另一方面還污染大氣。由于土壤中喪失了有機質(zhì)，因此只能大量使用化肥。

中國化肥的使用量全球第一，過量的化肥導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)要素品質(zhì)下降，這就是癥結(jié)所在。我國農(nóng)藥使用量達130萬噸，是世界平均水平的2.5倍。在中國，農(nóng)藥和化肥的實際利用率不到30%，其余70%以上都污染環(huán)境了。污染的加劇導致土壤中的有益菌大量減少，土壤質(zhì)量下降，自凈能力減弱，影響農(nóng)作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，危害人體健康，甚至出現(xiàn)環(huán)境報復風險。

既然有機肥比化肥好，那么為什么農(nóng)民都喜歡用化肥呢?有機肥和化肥的區(qū)別，就好比是中藥和西藥的區(qū)別一樣，中藥講究的是慢慢調(diào)理體質(zhì)，西藥講究的是又準又猛的解決問題，但副作用也不小。由于我們只關心產(chǎn)量不關心質(zhì)量，因此農(nóng)民也只在意產(chǎn)量，至于生產(chǎn)出的東西好不好吃，他就不管了，而化肥就是那么立竿見影的能提高產(chǎn)量。還有一個更直接的原因是，化肥的成本比有機肥要低。

在這種情況下，政府就必須起到財政扶持的作用，比如針對有機肥進行財政補貼。給農(nóng)作物施用有機肥，是一個向土壤增加有機質(zhì)的過程，腐植酸含量直接影響著土壤團粒的形成和發(fā)育;影響著土壤肥力的保持與提高、影響著植物質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。腐植酸是自然界中廣泛存在的大分子有機物質(zhì)，可以直接從風化煤中提取，風化煤就是露天的煤炭，不能用來燒，以前都直接遺棄了，現(xiàn)在卻可以發(fā)揮巨大的作用。